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Hallo liebe Leser von www.bulgurkitchen.de! Heute möchte ich ein traditionelles Rezept aus der türkischen Küche mit dir teilen: den türkischen Karottensalat. Dieses Gericht ist nicht nur ein Klassiker, sondern auch unglaublich vielseitig. Ob als Salat, Vorspeise oder sogar zum Frühstück – dieser Karottensalat passt immer. Ja, du hast richtig gelesen, sogar zum Frühstück! 😉
Die Zutaten für dein Karottensalat
- 1/2 kg Karotten: Sie sind das Herzstück dieses Salates. Frische und knackige Karotten sind hierbei ideal.
- 1-2 Zehen Knoblauch: Ein Muss für das richtige Aroma.
- 200g griechischen Joghurt mit mind. 19% Fett: Für die perfekte Cremigkeit. Kein griechischer Joghurt zur Hand? Schmand tut’s auch!
- 2 EL Olivenöl: Für das Anbraten der Karotten und des Knoblauchs.
- Saft einer halben Zitrone: Für eine frische Note.
- Salz und Pfeffer: Zum Abschmecken.
- Gehackte Walnusskerne oder Cashews (optional): Für einen zusätzlichen Crunch.
Zubereitung: In nur drei Schritten zu deinem Karottensalat-Genuss
Karotten und Knoblauch vorbereiten: Karotten schälen und grob reiben. Den Knoblauch pressen und zusammen mit den Karotten und dem Olivenöl in einer Pfanne kurz scharf anbraten, bis sie leicht glasig werden. Dann lauwarm abkühlen lassen.
Joghurt-Mischung zubereiten: Den Joghurt, Salz, Pfeffer und Zitronensaft hinzufügen und gut durchrühren. Lass die Mischung kurz ziehen, um die Aromen zu intensivieren.
Finaler Touch: Wenn du magst, hebe die gehackten Walnusskerne oder Cashews unter. Jetzt ist es Zeit zu servieren!
Ein kleiner Hinweis: Dieser Salat ist nicht nur in der Türkei ein Hit. Er hat es sogar in mein Frühstücksmenü geschafft. Probiere es aus und du wirst verstehen, warum!
Karotten: Mein Alljahres-Favorit
Dass ich ein großer Fan von Karotten bin, ist kein Geheimnis. Abgesehen von ihrem köstlichen Geschmack schätze ich besonders, dass sie das ganze Jahr über verfügbar sind. Und das Beste daran? Selbst in Bio-Qualität sind sie in der Regel sehr günstig. Aber nicht nur das, Karotten bringen auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile mit sich. Ihre natürliche Süße, die Vielseitigkeit in der Küche und all die gesunden Boni machen sie zu einem unverzichtbaren Bestandteil meiner Küche. Ein echtes Superfood, das in keiner Küche fehlen sollte!
Türkischer Karottensalat - sehr einfach & vielseitig
Zutaten
- 500 g Karotten gerieben
- 150 g griechischer Joghurt alternativ Schmand
- 1-2 Zehen Knoblauch gerieben
- 2 EL Olivenöl
- ½ Stück Zitrone Saft davon
- 2 TL Salz nach Bedarf
- ½ TL schwarzer Pfeffer gemahlen
- 50 g gehackte Wallnüsse / Cashews optional
So wirds gemacht
- Nimm zuerst die Karotten und schäle sie sorgfältig. Reibe sie danach grob in eine Schüssel. Presse den Knoblauch und gib ihn zusammen mit den Karotten und etwas Olivenöl in eine Pfanne. Brate alles kurz an, bis die Karotten leicht glasig werden. Lass die Mischung anschließend lauwarm abkühlen.
- Während die Karotten abkühlen, nimm den Joghurt und gib ihn in eine separate Schüssel. Vermenge ihn mit Salz, Pfeffer und dem Saft einer halben Zitrone. Gebe das Ganze jetzt zu den Karotten und rühre nochmal kräftig durch und lass dein Karottensalat kurz ziehen damit die Aromen sich entfalten können.
- Hebe nun wenn du magst noch gehackte Walnusskerne oder Cashews für einen extra Crunch hinzu. Jetzt ist der türkische Karottensalat bereit zum Servieren und Genießen! Guten Appetit !!
Notizen
- Karottenwahl: Ich würde junge und knackige Karotten empfehlen. Sie haben einen süßeren Geschmack und sind perfekt für diesen Salat.
- Raspel-Tipp: Du solltest die Karotten gleichmäßig und nicht zu grob raspeln. Das gibt dem Salat die ideale Konsistenz.
- Olivenöl: Ich würde ein gutes, kaltgepresstes Olivenöl verwenden. Es macht im Geschmack wirklich einen Unterschied!
- Joghurt-Tipp: Du kannst einen naturbelassenen, cremigen Joghurt nehmen. Alternativ kannst du auch Schmand verwenden – das schmeckt sogar noch besser, hat aber leider viele zusätzliche Kalorien. 😢😂
- Knoblauch: Ein wenig Knoblauch gibt dem Dressing Würze. Aber sei vorsichtig, nicht zu viel, sonst überdeckt er die Karotten.
- Zitronensaft: Ein Spritzer Zitrone gibt dem Salat eine frische Note. Du solltest nicht zu viel nehmen, aber auch nicht zu wenig.
- Frische Kräuter: Ich würde frisch gehackte Petersilie oder Minze hinzufügen. Das gibt dem Salat das gewisse Etwas.
- Durchziehen lassen: Der Salat schmeckt besonders gut, wenn du ihn vor dem Servieren einige Stunden im Kühlschrank ziehen lässt.
- Servier-Tipp: Du kannst den Karottensalat mit Fladenbrot servieren oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
