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Tahini – Die vegane Allrounder-Sauce
Hallo und Selam ihr Lieben,
Heute bringe ich euch ein Rezept, das in deiner Küche als Liebhaber der türkischen, arabischen oder orientalischen Küche einfach nicht fehlen darf – eine klassische Tahini-Sauce. Diese cremige Köstlichkeit ist ein echter Alleskönner in der Küche und passt zu so vielen Gerichten, dass du dich bald fragen wirst, wie du je ohne sie ausgekommen bist! Und ein kleines Geheimnis für alle Veganer unter euch: Diese Sauce könnte ganz leicht das beste vegane Dressing werden, das du je auf deinen Salaten hattest. Überraschend einfach und doch so genial, oder?
Fragen und Antworten:
Kann ich die Tahini-Sauce im Voraus zubereiten?
Klar, bereite sie ruhig vor und bewahre sie im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche auf.
Was kann ich tun, wenn meine Sauce zu dick ist?
Kein Problem, rühre einfach schrittweise mehr Wasser ein, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz hat.
Kann ich die Sauce einfrieren?
Das Einfrieren ist möglich, aber ich empfehle, Tahini-Sauce frisch zu genießen, da die Konsistenz sich nach dem Auftauen verändern kann.
Probier dieses einfache und köstliche Rezept aus und teile deine Erfahrungen! Ich freue mich schon darauf, zu hören, wie es dir gefällt.
Zu welchen Gerichten passt Tahini ?
- Falafel: Tahini-Sauce ist der perfekte Begleiter für Falafel. Sie verleiht den knusprigen Kichererbsenbällchen eine cremige, nussige Note.
- Shakshuka: Ein Klecks Tahini auf der würzigen Tomatensauce mit pochierten Eiern in Shakshuka kann ein echtes Geschmackserlebnis sein.
- Gegrillte Auberginen: Tahini passt hervorragend zu gegrillten oder gebackenen Auberginen. Es ergänzt den rauchigen Geschmack des Gemüses ideal.
- Baba Ganoush: Dieser klassische Dip aus gerösteten Auberginen wird oft mit Tahini zubereitet, was ihm eine cremige Textur und einen reichen Geschmack verleiht.
- Linsensuppe: Ein Löffel Tahini, in eine warme Linsensuppe gerührt, kann die Suppe wunderbar verfeinern und ihr eine zusätzliche Geschmacksebene verleihen.
- Gegrilltes Hähnchen oder Lamm: Ein Tahini-Marinade verleiht gegrilltem Hähnchen oder Lamm einen köstlichen, leicht orientalischen Touch.
- Gemüsewraps: Tahini ist eine großartige Sauce oder ein Dressing in Gemüsewraps, besonders in Kombination mit frischem Gemüse und Hülsenfrüchten.
- Kichererbsensalat: Ein Dressing aus Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und Gewürzen passt perfekt zu einem nahrhaften Kichererbsensalat.
- Süßkartoffel-Boote: Fülle gebackene Süßkartoffeln mit einer Mischung aus Quinoa, Gemüse und Tahini für ein gesundes und schmackhaftes Gericht.
- Vegane Burger: Ein Tahini-Dressing kann einen veganen Burger wunderbar abrunden und ihm eine zusätzliche Geschmacksebene verleihen.
„Lass uns nicht lange überlegen, sondern gleich loslegen, denn das Rezept ist ruckzuck gemacht und bereit, deine Gerichte auf ein ganz neues Level zu heben 😊!“
Tahini Sauce - nach Originalrezept, einfach, schnell & cremig
Zutaten
- ½ Tasse Tahini Sesampaste
- ½ Tasse Wasser (nach Bedarf mehr oder weniger für die Konsistenz)
- 2 EL Zitronensaft frisch gepresst
- 2 Zehen Knoblauch gerieben
- ½ TL Kreuzkümmel / Kumin gemahlen
- Salz nach Geschmack
- Spritzer Olivenöl optional
- Petersilie zum Garnieren optional
So wirds gemacht
- Tahini vorbereiten: Gib das Tahini in eine mittelgroße Schüssel. Keine Sorge, wenn es anfangs etwas fest erscheint – das gibt sich beim Rühren.
- Wasser hinzufügen: Rühre nach und nach das Wasser ein, bis die Mischung sich verbindet und cremig wird. Du kannst die Konsistenz ganz nach deinem Belieben anpassen.
- Würzen: Füge den Zitronensaft, den Knoblauch und den Kreuzkümmel hinzu und verrühre alles zu einer gleichmäßigen Sauce.
- Abschmecken: Schmecke die Sauce mit Salz ab und gib bei Bedarf einen Spritzer Olivenöl dazu, um den Geschmack zu intensivieren.
- Garnieren und servieren: Fülle die fertige Sauce in eine schöne Schale und garniere sie mit etwas frischer Petersilie. Guten Appetit!
Notizen
- Konsistenz anpassen: Beginne mit einer kleinen Menge Wasser und füge es schrittweise hinzu, bis die Tahini-Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht. Sie sollte cremig und glatt sein, aber nicht zu flüssig.
- Geschmack verfeinern: Sei kreativ mit Gewürzen. Neben Salz und Pfeffer können Kreuzkümmel, Koriander oder ein Hauch von Paprika interessante Geschmacksnoten hinzufügen. Auch ein wenig Honig oder Ahornsirup kann für eine angenehme Süße sorgen.
- Frische Zutaten verwenden: Nutze frisch gepressten Zitronensaft und frischen Knoblauch für den besten Geschmack. Die Frische dieser Zutaten macht einen deutlichen Unterschied.
- Tahini gut umrühren: Vor der Verwendung solltest du das Tahini gut umrühren, da sich das Öl oft oben absetzt. So stellst du sicher, dass die Konsistenz gleichmäßig ist.
- Vielseitige Verwendung: Denke über den Tellerrand hinaus. Tahini eignet sich nicht nur als Sauce oder Dip, sondern kann auch in Backwaren oder als Dressing für Gemüse verwendet werden. Es verleiht jedem Gericht eine nussige und reichhaltige Note.
