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„Souvlaki“ – der griechische Klassiker
Liebe Leserinnen und Leser,
heute möchte ich mit euch mein Rezept für Souvlaki teilen, das ihr ganz einfach in der Pfanne zubereiten könnt. Natürlich könnt ihr es auch auf dem Grill zubereiten, wenn das Wetter mitspielt.
Hilfreiche Fragen & Antworten für deine perfekte Souvlaki:
Warum ist mein Souvlaki trocken?
Manchmal passiert es einfach, dass das Hähnchen zu trocken wird. Das liegt oft an zu langer oder zu heißer Zubereitung. Meiner Meinung nach ist es am besten, die Hitze sorgfältig zu kontrollieren und das Fleisch nicht zu lange zu braten.
Kann ich auch anderes Fleisch verwenden?
Natürlich! Obwohl ich Hähnchenbrust bevorzuge, kannst du für dieses Rezept beliebiges Fleisch verwenden. Jede Fleischsorte bringt ihren eigenen, einzigartigen Geschmack mit. Ich habe allerdings die beste Erfahrung mit Lamm- und Hähnchenfleisch gemacht.
Welche Beilagen passen zu Souvlaki?
Ich würde frischen Salat, Tzatziki und warmes Fladenbrot empfehlen. Manchmal mache ich auch eine Portion Reis, Pommes oder Ofenkartoffeln dazu.
Kann ich die Marinade variieren?
Aber klar! Sei kreativ und füge deiner Marinade Zutaten hinzu, die dir schmecken. Thymian, Rosmarin oder auch ein bisschen Chili können tolle Akzente setzen.
Souvlaki Rezept - in der Pfanne oder auf dem Grill
Zubehör
- 4-6 Holzspieße
Zutaten
- 600 g Hähnchenbrust
- 2 EL Olivenöl
- 2 Zehen Knoblauch gerieben
- 1 TL Oregano
- 1 TL Paprikapulver optional
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
So wirds gemacht
- Vorbereitung der Spieße:Weiche die Holzspieße für mindestens 30 Minuten in Wasser ein. Das verhindert, dass sie auf dem Grill verbrennen. Wenn du deine Souvlaki in der Pfanne zubereitest, kannst du darauf verzichten.
- Marinieren:In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen. Das Hähnchenfleisch hinzugeben und alles gut vermischen. Mindestens eine Stunde im Kühlschrank marinieren lassen. Ich habe die Erfahrung gemacht, dass eine längere Marinierzeit, wie über Nacht, das Fleisch noch zarter macht.
- Braten in der Pfanne (oder Grillen):Erhitze etwas Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe. Gib die Hähnchenwürfel in die Pfanne und brate sie, bis sie rundum goldbraun und durchgegart sind, etwa 10-15 Minuten. Wenn du grillst, lege die marinierten Hähnchenstücke auf den Grill und gare sie unter gelegentlichem Wenden gleichmäßig.
- Servieren:Genieße die Souvlaki mit einem frischen Salat, Tzatziki und vielleicht einem warmen Pitabrot. Guten Appetit!
Notizen
- Marinierzeit ist wichtig:
Ich würde empfehlen, das Fleisch mindestens eine Stunde zu marinieren, am besten über Nacht. So kann das Hähnchen den Geschmack richtig aufnehmen und wird besonders zart. - Gleichmäßige Fleischwürfel:
Achte darauf, das Fleisch in gleich große Würfel zu schneiden. So gart es gleichmäßig und jedes Stück wird perfekt. - Nicht zu viel Hitze:
Wenn du die Souvlaki in der Pfanne zubereitest, verwende mittlere Hitze. Zu hohe Hitze kann das Hähnchen austrocknen lassen. - Die richtige Pfanne:
Eine Grillpfanne eignet sich besonders gut, um dem Fleisch schöne Grillstreifen zu geben. Du kannst aber auch eine normale Pfanne verwenden. - Wenden nicht vergessen:
Wende die Souvlaki-Stücke regelmäßig, damit sie von allen Seiten schön gebräunt werden. - Restzeit einplanen:
Nach dem Braten lasse ich das Fleisch manchmal noch ein paar Minuten ruhen. So verteilen sich die Säfte gleichmäßig und das Fleisch bleibt saftig. - Sei kreativ mit Beilagen:
Souvlaki passt zu vielen Beilagen. Ich mag besonders gerne frischen Salat und Tzatziki dazu, aber du kannst auch Reis oder Ofenkartoffeln dazu servieren. - Experimentieren mit Gewürzen:
Fühl dich frei, mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen zu experimentieren. Jedes Kraut gibt dem Gericht eine eigene Note.
