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Shakshuka – Ein Hauch von Orient
Selam & Shalom ihr Lieben,
ich möchte euch heute ein Rezept vorstellen, das ich vor kurzem probiert habe und das mich sofort an Menemen erinnert hat, ein unverzichtbarer Bestandteil jedes türkischen Frühstücks. Die Entdeckung von Shakshuka hat mich besonders gefreut, da es dem Menemen sehr ähnelt, aber dennoch eine ganz eigene Note hat. Shakshuka ist in Israel und im arabischen Raum sehr beliebt und hat sich zu einem echten Lieblingsgericht entwickelt.
Fragen zu Shakshuka:
Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?
Ja, Shakshuka ist sehr vielseitig. Du kannst zum Beispiel Spinat, Auberginen oder Zucchini hinzufügen.
Wie serviere ich Shakshuka am besten?
Shakshuka schmeckt hervorragend mit frischem Brot oder Pita, um die leckere Sauce aufzutunken.
Kann ich Shakshuka im Voraus zubereiten?
Es ist am besten, Shakshuka frisch zu servieren, aber du kannst die Tomatensauce vorbereiten und die Eier kurz vor dem Servieren hinzufügen.
Ich hoffe, dieses Rezept bringt euch genauso viel Freude beim Kochen und Genießen, wie es bei mir der Fall war. Shakshuka ist ein wunderbares Gericht, das Erinnerungen weckt und neue schafft. Guten Appetit 😊 !
Shakshuka – Ein Hauch von Orient
Zutaten
- 3-4 Stück Eier
- 500 g gehackte Tomaten (aus der Dose oder frisch)
- 1 Stück Zwiebel gewürfelt
- 1 Stück rote Spitzpaprika gewürfelt
- 2 Zehen Knoblauch fein gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel / Kumin gemahlen
- 1 TL Paprikapulver mild oder scharf
- ½ TL Cayennepfeffer (optional)
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 1 Handvoll Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
So wirds gemacht
- Vorbereitung: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebeln und Paprika hinzu und brate sie, bis sie weich sind.
- Gewürze hinzufügen: Gib den Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Cayennepfeffer dazu. Rühre alles gut um, damit die Gewürze ihre Aromen entfalten können.
- Tomaten hinzufügen: Jetzt kommen die gehackten Tomaten dazu. Lass die Mischung köcheln, bis sie eindickt. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
- Eier hinzufügen: Mache kleine Mulden in der Sauce und schlage die Eier hinein. Decke die Pfanne ab und lasse alles bei niedriger Hitze garen, bis die Eier die gewünschte Konsistenz erreicht haben.
- Servieren: Garniere das Gericht mit frischem Koriander oder Petersilie. Shakshuka wird traditionell direkt aus der Pfanne serviert. Guten Appetit!
Notizen
- Wahl der Tomaten: Ich finde, die Qualität der Tomaten macht einen großen Unterschied. Mein Tipp: Wähle im Sommer frische, reife Tomaten und im Winter kannst du auf Dosentomaten zurückgreifen.
- Geduld beim Köcheln: Lass die Tomatensauce ruhig langsam und bei niedriger Hitze köcheln. Dadurch verdichten sich die Aromen und die Sauce wird schön dick und reichhaltig.
- Gewürze individuell anpassen: Du kannst ruhig mit den Gewürzen experimentieren. Manchmal füge ich mehr Kreuzkümmel für ein intensiveres Aroma hinzu oder reduziere den Cayennepfeffer, wenn ich es weniger scharf mag.
- Eier perfektionieren: Achte darauf, die Eier nicht zu lange zu garen. Ich bevorzuge sie, wenn das Eigelb noch etwas flüssig ist. Die genaue Garzeit hängt davon ab, wie du deine Eier am liebsten magst.
- Frische Kräuter nicht vergessen: Ein bisschen frischer Koriander oder Petersilie kurz vor dem Servieren gibt dem Gericht eine herrlich frische Note.
- Eigene Variationen kreieren: Du kannst Shakshuka leicht abwandeln, indem du zum Beispiel Spinat, Feta oder Oliven hinzufügst. Ich habe sogar schon einmal Sucuk ausprobiert 😁 , soviel dazu!
- Mit Brot servieren: Ich serviere Shakshuka traditionell mit Brot, um die leckere Sauce aufzutunken. Fladenbrot, Pita oder ein rustikales Weißbrot passen hervorragend dazu.
- Vorbereitung für Gäste: Wenn ich Shakshuka für Gäste zubereite, koche ich die Sauce oft im Voraus und füge die Eier erst kurz vor dem Servieren hinzu. So sind sie frisch und perfekt gegart.
