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Baklava – Ein Meisterwerk, einfach selbstgemacht

Merhaba ihr ~~Lieben~~ Süßen ☺️,

Heute nehme ich Dich mit auf eine Reise in den Orient und zeige Dir, wie Du ganz einfach ein Dessert zaubern kannst, das normalerweise jahrelange Übung erfordert: Baklava. Die Kunst, den perfekten Filoteig herzustellen, ist eine hohe Backkunst, die viel Geduld und Fingerspitzengefühl erfordert. Aber keine Sorge, ich habe eine einfache, aber trotzdem beeindruckend leckere Methode für Dich, mit der Du Deine Gäste garantiert begeistern wirst – und das alles dank des fertigen Filoteigs!

Was ist Filoteig?

Filoteig ist ein sehr dünner, ungesäuerter Teig, der traditionell für viele orientalische und mediterrane Gebäcke verwendet wird. Du findest ihn in jedem türkischen oder arabischen Supermarkt unter dem Namen „Yufkateig“ und in jedem gut sortierten Supermarkt.

Was passt zu Baklava?

A: Baklava ist sehr süß, daher passt ein Glas Wasser, ein türkischer Kaffee, türkischer Schwarztee oder türkisches Kahramanmaraş-Eis (alternativ Vanilleeis) hervorragend dazu. Diese Getränke und das Eis bieten einen angenehmen Kontrast zur Süße des Gebäcks.

Kann ich auch andere Nüsse verwenden?

Ja, Du kannst auch Walnüsse verwenden, wenn Du keine Pistazien zur Hand hast. Experimentiere ruhig, um Deinen persönlichen Favoriten zu finden.

Wie lange hält sich Baklava?

In einem luftdichten Behälter hält sich Baklava bei Raumtemperatur bis zu zwei Wochen.

Kann ich den Zucker im Sirup reduzieren?

Ja, Du kannst etwas weniger Zucker verwenden, aber bedenke, dass der Sirup für die typische Süße sorgt. Du könntest auch mit Honig experimentieren, um eine andere Geschmacksnote zu erzielen.

Mit diesem Rezept hast Du eine einfache Methode an der Hand, um ein traditionelles Baklava zu backen, das trotzdem beeindruckend lecker ist. Es ist das perfekte Gebäck, um es bei einer Tasse Tee oder Kaffee zu genießen und sich einen Moment der Ruhe zu gönnen. Viel Spaß beim Nachbacken und Genießen – Deine Gäste werden begeistert sein! Teile gerne Deine Erfahrungen und Variationen in den Kommentaren. Bis zum nächsten Mal, genieße jeden Bissen! 🌟🍯🥮

Baklava - mein sehr einfaches & leckeres Rezept mit Filo- Yufkateig

Bedia

Ich erkläre dir wie du traditionelle & authentische Baklava sehr einfach selber machen kannst

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Vorbereitung 10

Zubereitung 25

Gesamt 35

Gericht Dessert, Süßigkeit

Küche Arabisch, Griechisch, Türkisch

Portionen Portionen

Kalorien 700 kcal

Zutaten

Für die Baklava Füllung

400 g Filoteig alternativ Yufkateig
200 g Butter geschmolzen
250 g ungesalzene Pistazien oder Walnusskerne gehackt
½ TL Zimt (optional)

Für den Baklava Sirup

300 g Zucker
150 ml Wasser
1 EL Zitronensaft
2 EL Honig (optional)

So wirds gemacht

Vorbereitung: Heize Deinen Ofen auf 180°C vor und fette eine Backform ein. Bereite eine Mischung aus Pistazien (oder Walnüssen) und Zimt in einer Schüssel vor.
Schichten: Lege eine Lage Filoteig in die Form und bestreiche sie mit der geschmolzenen Butter. Wiederhole diesen Vorgang, bis Du etwa die Hälfte des Teigs verwendet hast. Jetzt verteile die Pistazienmischung gleichmäßig darauf. Fahre fort mit dem Schichten von Filoteig und Butter, bis der Teig aufgebraucht ist.
Schneiden: Schneide die Baklava vorsichtig in Rauten oder Quadrate, bevor sie in den Ofen kommt.
Backen: Backe die Baklava für etwa 25-30 Minuten, bis sie goldbraun ist.
Sirup: Während die Baklava backt, koche Zucker, Wasser und Zitronensaft in einem Topf. Lasse es etwa 10 Minuten köcheln, dann nehme den Topf vom Herd und rühre den Honig ein.
Vollenden & Genießen: Gieße den heißen Sirup über die frisch gebackene, noch heiße Baklava. Lasse sie dann komplett abkühlen. Guten Appetit!

Notizen

Filoteig vorsichtig behandeln: Filoteig ist sehr dünn und kann leicht reißen. Ich würde empfehlen, den Teig bis zur Verwendung unter einem feuchten Tuch zu lagern, um ein Austrocknen zu verhindern. Sei beim Schichten sanft, um Risse zu vermeiden.
Butter gleichmäßig verteilen: Achte darauf, dass jede Teigschicht gleichmäßig mit geschmolzener Butter bestrichen wird. Das hilft, dass die Schichten schön knusprig werden. Du kannst dafür einen Backpinsel verwenden.
Nicht zu viel Füllung: Man kann leicht dazu verleitet werden, zu viel von der Nussmischung zu verwenden, aber eine zu dicke Schicht kann dazu führen, dass die Baklava beim Backen auseinanderfällt. Eine dünne, gleichmäßige Schicht ist ideal.
Vor dem Backen schneiden: Schneide die Baklava in die gewünschte Form, bevor Du sie in den Ofen gibst. Das macht es später einfacher, sie in saubere Stücke zu teilen, ohne dass sie zerbricht.
Der richtige Sirup: Der Sirup sollte heiß über die fertig gebackene, aber abgekühlte Baklava gegossen werden. So zieht er besser ein und macht die Baklava schön saftig.
Geduld beim Abkühlen: Lass die Baklava vollständig abkühlen, bevor Du sie servierst. Das kann einige Stunden dauern, aber es lohnt sich, da der Sirup Zeit braucht, um richtig einzuziehen.
Aufbewahrung: Du kannst Baklava in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren. Sie hält sich so bis zu zwei Wochen, aber ich bezweifle, dass sie so lange unangetastet bleibt!
Experimentiere mit den Nüssen: Du kannst auch mit verschiedenen Nusskombinationen experimentieren. Jede Nussart verleiht der Baklava einen einzigartigen Geschmack.
Serviervorschlag: Serviere die Baklava mit einem türkischen Tee oder Kaffee. Das ergänzt die Süße des Gebäcks perfekt.