Go Back
–+ servings
Menemen serviert

Das beste & einfachste Menemen Rezept

Bedia
Ich zeige dir wie du mit den einfachsten Zutaten sehr schnell ein Menemen nach Originalrezept zubereitest.
4.67 from 3 votes
Rezept drucken Pin Rezept
Vorbereitung 5 Minuten
Zubereitung 10 Minuten
Gesamt 15 Minuten
Gericht Frühstück
Küche Türkisch
Portionen 4 Personen
Kalorien 185 kcal

Zutaten
  

  • 4 Stück Eier
  • 4 Stück große Tomaten
  • 2 Stück grüne Spitzpaprika
  • 1 EL Butter
  • 1 TL Pul Biber (Chiliflocken) optional
  • 1 Handvoll geriebener Käse optional
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack

So wirds gemacht
 

  • Tomaten vorbereiten: Zuerst die Tomaten einritzen und in kochendes Wasser legen. Nach etwa 5 Minuten kannst du sie leicht schälen. Anschließend die geschälten Tomaten reiben oder grob mit dem Mixer pürieren.
  • Paprika vorbereiten: Die Paprika waschen, entkernen und in dünne Ringe schneiden.
  • Kochen: Eine Pfanne bei mittelstarker Hitze erwärmen und die Butter schmelzen lassen. Zunächst die Paprikaringe hinzufügen und anbraten, bis sie leicht weich werden. Dann das Tomatenmark und die geriebenen Tomaten dazugeben und das Ganze etwa 8-10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis eine sämige Sauce entsteht.
  • Eier hinzufügen: Jetzt die Eier aufschlagen und direkt in die Pfanne geben. Rühre vorsichtig um, bis die Eier stocken, aber noch schön cremig sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Finale: Wenn du magst, kannst du jetzt noch ein bisschen Pul Biber und eine Handvoll geriebenen Käse für eine pikante und herzhafte Note hinzufügen.

Notizen

  • Mein Serviervorschlag;  Menemen wird traditionell heiß direkt aus der Pfanne serviert. Dazu passt wunderbar frisches Fladenbrot, um die köstliche Sauce aufzutunken.
  • Nicht zu heiß kochen: Menemen sollte auf mittlerer Hitze gekocht werden. Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass die Eier zu schnell stocken und das Gericht trocken wird.
  • Tomaten richtig vorbereiten: Das Schälen der Tomaten ist ein wichtiger Schritt. Es verhindert, dass die Hautstücke im Menemen landen, was die cremige Konsistenz beeinträchtigen kann. Nimm dir die Zeit, um sie richtig vorzubereiten.
  • Käse als Extra: Wenn du dich für die Option mit Käse entscheidest, streue ihn kurz vor Ende der Garzeit dazu. Er verleiht dem Menemen eine leckere, schmelzige Note.

Nährwerte

Serving: 250gCalories: 185kcalCarbohydrates: 9gProtein: 8gFat: 11.5g
Keyword Eier, Menemen, Tomaten
Hat dir mein Rezept gefallen ? Ich freue mich sehr wenn du es teilst 🙂