Vegane Cigköfte - frisch, herzhaft & lecker
Vegane Cigköfte - frisch, herzhaft & lecker, sehr einfaches original Rezept
Zutaten
- 2 Tassen Bulgur fein
- 500 g passierte Tomaten
- 100 ml Olivenöl
- 100 ml Wasser mehr oder weniger
- ½ Stück Zwiebel sehr fein gehackt
- 1 Stück Tomate geschält, sehr fein gehackt
- 1 Stück Frühlingszwiebel in dünne Ringe geschnitten
- ½ Bund Petersilie kleingehackt
- 1 EL Tomatenmark
- 2 EL Paprikamark scharf oder mild
- 100 g Wallnusskerne feingehackt
- 2-4 TL Isot fermentierte Chiliflocken, alternativ normale Chiliflocken
- 3 Zehen Knoblauch zerdrückt
- 1 TL Pfeffer schwarz
- 2 TL Kumin / Kreuzkümmel gemahlen
- 1 TL getrocknete Minze
- 2 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 EL Granatapfelsirup
- 1 Stück Zitrone Saft davon
- Salz nach Bedarf
So wirds gemacht
- Das Wasser zum kochen bringen in einer großen Schüssel zum Bulgur geben, umrühren und abgedeckt ca. 5min. ziehen lassen.
- Alle Zutaten bis auf die Petersilie und die Frühlingszwiebeln zum Bulgur geben und 25-30min kräftig durchkneten. Alternativ eine leistungsstarke Küchenmaschine verwenden.
- Die Petersilie und die Frühlingszwiebel zu der Masse geben und weitere 2-3min. durchkneten. Die Konsistenz ist perfekt, wenn die Cigköfte an einer glatten Fläche kleben bleiben.
- Nun für einen authentischen Look die Masse in kleine Würstchen formen, allerdings so, dass man die Abdrücke der Finger am Ende noch sieht.
- Mit Zitrone, Granatapfelsirup und Salatblättern servieren. Guten Appetit !
Notizen
- Wenn du die Cigköfte mit Einweg Handschuhen formst, erhalten sie einen schönen Glanz
- Ayran ist das perfekte Getränk dazu
- Unbedingt mit Salatblättern servieren, Kopfsalat, Eisbergsalat oder Romanasalat, das ist dir überlassen
- Verwendung von Bulgur: Achte unbedingt darauf, feinen Bulgur zu verwenden, da dieser die richtige Konsistenz für Cigköfte bietet. Grober Bulgur kann das Endresultat zu körnig machen.
- Zitronensaft: Ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren wird den Geschmack der Cigköfte verstärken und ihnen eine erfrischende Note verleihen.
- Frische Kräuter: Frisch gehackte Petersilie oder Minze können als Garnierung verwendet werden und verleihen den Cigköfte eine frische Note.
- Lagerung: Wenn du Cigköfte im Voraus zubereitest, lagere sie möglichst luftdicht verpackt im Kühlschrank, um sie frisch zu halten.
- Servierideen: Cigköfte können auch in Wraps oder Fladenbrot gerollt und mit verschiedenen Saucen wie Knoblauch, Joghurt, oder Chili Sauce serviert werden.
- Gesundheitsvorteile: Cigköfte sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Sie sind reich an Ballaststoffen und Proteinen, da sie hauptsächlich aus Bulgur bestehen.
Hat dir mein Rezept gefallen ? Ich freue mich sehr wenn du es teilst 🙂
