Bulgur in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser aufgießen bis das Wasser ein Finger breit drüber steht. Danach abdecken und ca. 15 min. ziehen lassen.
Den abgekühlten Bulgur mit einer Gabel auflockern. Tomaten in kleine Würfel schneiden, Petersilie und Minze kleinhacken. Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden und alles zum Bulgur dazu geben.
Olivenöl, Zitronensaft zur Masse dazugeben und alles vorsichtig untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Notizen
Wenn dein Bulgur zu grobkörnig sein sollte kannst du ihn auch mit 150 ml. Wasser zum Kochen bringen, dabei wird das Wasser komplett vom Bulgur aufgesaugt.
Verwende für einen authentischen Look möglichst glatte Petersilie.
Frische Zutaten sind der Schlüssel: Tabouleh lebt von seiner Frische. Achte darauf, dass alle Zutaten, insbesondere Tomaten und Frühlingszwiebeln, frisch und von guter Qualität sind.
Zwiebeln: Einige bevorzugen Frühlingszwiebeln in ihrem Tabouleh, während andere normale Zwiebeln verwenden. Frühlingszwiebeln verleihen dem Salat eine mildere Note, weshalb sie in meinem Rezept bevorzuge.
Minze: Neben der Petersilie ist frische Minze eine wichtige Zutat in Tabouleh. Sie verleiht dem Salat eine erfrischende und aromatische Note.
Olivenöl: Ein gutes, kaltgepresstes Olivenöl kann den Geschmack von Tabouleh erheblich verbessern. Es verleiht dem Salat eine seidige Textur und betont die Aromen der anderen Zutaten.
Gut abschmecken: Neben Zitrone und Salz kann auch ein wenig schwarzer Pfeffer hinzugefügt werden, um den Geschmack zu intensivieren.
Servierideen: Tabouleh kann als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch serviert werden. Es passt auch hervorragend zu Falafel oder Hummus. Mit dem Bulgur ist es aber auch eine tolle, sättigende Vorspeise
Lagerung: Tabouleh sollte innerhalb von ein bis zwei Tagen verzehrt werden, da er frische Zutaten enthält. Im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen.
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